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上船跳
體側(cè)扁，呈長(zhǎng)卵圓形。一般體長(zhǎng)25～50厘米。體重1500－3000克，大者可達(dá)5000克�？诖蟆⑿绷�，兩頜等長(zhǎng)，上下頜各具一行尖銳牙齒、尾柄短而高、2只眼睛均在頭的左側(cè)，眼球隆起。鱗小，有眼一側(cè)被櫛鱗，體呈深褐色并具暗色斑點(diǎn)；無眼一側(cè)被圓鱗，體呈白色。胸鰭稍小；腹鰭基部短、左右對(duì)稱；尾鰭后緣雙截形、側(cè)線明顯，在胸鰭上方有一弓狀彎曲部。背鰭、臀鰭和尾鰭均有暗色斑紋，胸鰭有暗色點(diǎn)列成橫條紋。 舟山海域常見，為名貴魚類之一。
豌豆苗尖
選取豌豆苗尖尖，再掐頭去尾，只保留比較嫩的部位。
杏鮑菇(鮮)
杏鮑菇肉質(zhì)肥厚、口感鮮嫩，帶有淡淡的杏仁香。無論是炒、燒、燉還是做湯，都能展現(xiàn)出其美味。其營(yíng)養(yǎng)豐富，常食有助于提高免疫力，讓人垂涎欲滴。
松茸(干)
大頭菜
大頭菜別名芥菜疙瘩，非甜菜，是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質(zhì)，白或黃色，有辣味。 大頭菜可鹽腌或醬漬供食用；和蘿卜同切成細(xì)絲作辣菜食用。
銀鯧
鯧魚屬于鱸形目，鯧科。體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛。 它同樣具有海洋魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。
田螺
田螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物，屬于軟體動(dòng)物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國(guó)大部地區(qū)均有分布�？稍谙�、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國(guó)圓田螺、中華圓田螺等。田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。 田螺為軟體動(dòng)物。身體分為頭部、足、內(nèi)臟囊等3部分，頭上長(zhǎng)有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個(gè)外殼。田螺的足肌發(fā)達(dá)，位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個(gè)圓蓋子，當(dāng)遇到不測(cè)或需要休息時(shí)，田螺便把身體收縮在貝殼里，并通過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質(zhì)足。田螺在全國(guó)大部地區(qū)均有分布�？稍谙�、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國(guó)圓田螺、中華圓田螺等。
香菇(干)
它含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱為“香菇”。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。 談及（香菇），人們總會(huì)想起它那獨(dú)特的鮮香和細(xì)膩的口感。香菇肉質(zhì)肥厚，香氣濃郁，烹飪時(shí)能夠散發(fā)出令人垂涎的香味。它是許多中式菜肴的重要配料，如香菇燉肉、香菇青菜等。每一口香菇都能讓您體驗(yàn)到來自大自然的饋贈(zèng)，那種獨(dú)特的鮮香和口感讓人欲罷不能，即刻想品嘗這份自然的美味。
鱔魚
鱔魚味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質(zhì)水底層，在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6～10月，以6～8月所產(chǎn)的最肥，還有一種為山黃鱔目前只在云南隴川縣有分布，國(guó)內(nèi)其他地區(qū)沒有分布。 全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。
豌豆苗
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗，是剛從種子萌芽而生長(zhǎng)的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。 豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤(rùn)適口，色、香、味俱佳。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特。
