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蠔油

蠔油

蠔油
51 熱量(千卡)
1.3 蛋白質(克)
0.2 脂肪
10.9 碳水化合物

蠔油 又叫牡蠣油

蠔油是牡蠣肉滲出液和煮過牡蠣肉的湯汁,經沉淀過濾,加熱濃縮而成的制品,所以它具有獨特的海鮮香氣,是廣東菜常用的傳統(tǒng)鮮味調料之一,菜品出來會呈現醬油色。 蠔油的使用極為方便,調味范圍十分廣泛,只要你喜歡海鮮味,大部分菜都可以加蠔油調味,如拌面、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。用蠔油調味的名菜品種很多。

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