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4星
醬
初級(jí)難度
<30分鐘
醬油 、 叉燒醬 、 蠔油 、 蒜 、 茴香 、 水
小貼士
這款羊排沒有用到油和鹽哦！咸淡自己把控，喜歡吃咸的多加醬油，喜歡淡的少放醬油，小火燉時(shí)中途注意查看一下水夠不夠，我是2碗水放好后沒有再加水了，裝盤還有湯汁的，家里的飯碗有大有小，所以大家燒時(shí)只要注意水量基本上就OK了。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達(dá)到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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