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魚香切花蓋飯
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主料

茄子 夏至宜食
兩個
豬肉
0
淀粉
少許

佐料

郫縣紅油豆瓣醬 、 大蔥 、 生抽 、 醋 、 白糖 、 清水

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制魚香切花蓋飯，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

魚香切花蓋飯:非常好吃,太下飯了
來源@B站 : 月月在做飯

小貼士

1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止過多吸油，口感更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。 2、魚香汁的比例，也可以試著根據個人喜好改變，雙雙也是試過才知道個人比較喜歡這個味道。 3、紅油郫縣豆瓣醬是這道菜的關鍵，顏色全靠他了。提前剁碎也可以。 4、調味有郫縣豆瓣醬、有魚香汁里面的生抽，所以不需要額外加鹽了，切忌。