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腰果蝦仁炒芥藍(lán)

腰果蝦仁炒芥藍(lán)

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主料

10g
蝦仁
10個(gè)
芥藍(lán)
1把

佐料

制作方法

小貼士

1.芥藍(lán)的食用部分是肥大的肉質(zhì)莖和嫩葉,適用于炒、拌、燒,也可做配料,湯料等。 2.芥藍(lán)菜有苦澀味,炒時(shí)加入少量糖和酒,可以改善口感。 3.同時(shí),加入湯水要比一般菜多一些,炒的時(shí)間要長(zhǎng)些,因?yàn)榻嫠{(lán)梗粗,不易熟透,烹制時(shí)水分揮發(fā)必然多些。